Oktoberfest nije samo najveći festival piva na svijetu, već i ogroman sezonski posao. Dok se neki radnici plaćaju po satu, konobari u pivskim šatorima mogu za svega 16 dana zaraditi više hiljada evra, zahvaljujući procentu od prometa i napojnicama.
Konobari mogu zaraditi više od 5.000 evra
Oktoberfest 2026. traje od 19. septembra do 4. oktobra, odnosno 16 dana, a za njegovo funkcionisanje potrebno je nekoliko hiljada radnika.
Među najunosnijim poslovima su konobari u pivskim šatorima. Oni nemaju klasičnu satnicu, već se njihov prihod zasniva na udjelu u prometu, uz bakšiš.
Prema zvaničnoj stranici Oktoberfesta, prosječna zarada konobara tokom svih 16 ili 18 dana manifestacije iznosi više od 5.000 evra. Razlika između pojedinačnih zarada može biti velika.
Najviše se može zaraditi u ložama gdje se, osim piva, služe vino i šampanjac. Na drugoj strani su pivske bašte, gdje loše vrijeme znači manje gostiju, a samim tim i manji promet.
Napojnica takođe može predstavljati značajan dio zarade i, prema zvaničnim podacima, često iznosi nekoliko stotina evra dnevno.
Neki konobari prijavljuju i 16.000 evra
Njemački mediji navode i znatno veće iznose. Pojedini konobari koji rade na Oktoberfestu govorili su o zaradi od 5.000 do čak 16.000 evra za otprilike dvije sedmice.
Te brojke, međutim, ne treba automatski poistovjećivati s neto platom. Konačna zarada zavisi od modela zaposlenja, poreza, troškova, napojnica i drugih izdataka.
Bačve od 200 litara, a zarada oko 3.000 evra
Za one koji ne žele da cijeli dan poslužuju goste, postoji i mnogo teži fizički posao.
Radnici zaduženi za prenošenje pivskih bačvi dopremaju ih iz rashladnih prostora do točionica, a pojedine bačve mogu sadržavati oko 200 litara piva.
Za radno mjesto poznato kao „Ganterer“ na Oidn Wiesnu, njemački mediji navode zaradu od oko 3.000 evra bruto za cijelo trajanje Oktoberfesta.
Čuvari rade za 16,50 evra po satu
Čuvarske službe imaju potpuno drugačiji model plaćanja.
U aktuelnom oglasu Savezne agencije za rad za posao čuvara i redara na Oktoberfestu navedena je satnica od 16,50 evra bruto. Posao se nudi u punom i nepunom radnom vremenu, kao i kroz kratkoročni angažman. Za određene pozicije traži se i osposobljavanje prema članu 34a njemačkog Zakona o obavljanju djelatnosti zaštite.
Prodaja hrane i suvenira
Posla ima i na brojnim štandovima koji prodaju medenjake, suvenire, grickalice i riblje sendviče.
Tu nema jedinstvene satnice. Ona zavisi od poslodavca i konkretnog štanda.
Prema aktuelnim oglasima za Oktoberfest 2026, prodaja hrane plaća se oko 16 do 18 evra po satu, a za angažman od približno 87 radnih sati tokom dvije sedmice navodi se zarada od oko 1.384 evra.
Kod nekih poslova dio prihoda zavisi i od prometa i napojnica. Pojedinačna iskustva radnika pokazuju i mnogo veće iznose po satu, ali takve brojke ne predstavljaju opštu satnicu za sve prodavače.
Zašto konobari zarađuju toliko više?
Odgovor je jednostavan: ne plaćaju se samo za vrijeme provedeno na poslu, već i za promet koji ostvare.
Konobar koji tokom jednog dana posluži veliki broj gostiju, napravi visok promet i dobije dobre bakšiše može za 16 dana doći do nekoliko hiljada evra.
Ali cijena takve zarade je ozbiljan fizički napor.
Prema zvaničnoj stranici Oktoberfesta, konobar u jednom obilasku može nositi do 30 kilograma, a tokom jednog dana preći i do 20 kilometara.
Zato Oktoberfest za neke predstavlja priliku da za nešto više od dvije sedmice zarade ozbiljan novac, dok je za druge to 16 dana trčanja između stolova, bačvi, štandova i gostiju. Pivo se, očigledno, ne toči samo sebi.
